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Receta: Lentejas sin gluten
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Ingredientes:

  • Lentejas ecológicas.
  • Zanahorias ecológicas.
  • Tomate
  • Apio
  • Patata
  • nabo
  • Apio y puerro
  • Pimiento
  • Aceite
  • Agua
  • Hoja de laurel y Clavo
  • Azafrán

 

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Manifestaciones orales en pacientes pediátricos con EC
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Autora: Viviana Marisa Pereira Macho et al
Revista: Open Dentistry Journal 2017; 11: 539-545

 

Las personas con enfermedad celíaca (EC) pueden presentar una variedad de síntomas gastrointestinales o extraintestinales. Entre los pacientes celíacos se ha observado una mayor presencia de lesiones orales y defectos dentales en comparación con la población general. Es por ello, que se debe implementar una herramienta adicional para facilitar el diagnóstico, especialmente, entre los pacientes que presentan formas atípicas o silentes de EC.

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UNA DIETA SIN GLUTEN
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La dieta sin gluten, se debe de seguir de forma estricta durante toda la vida. La ingesta de cantidades pequeñas de gluten, a la larga, puede producir lesiones en el intestino.
Lo mismo que hay que personas con sintomatología clara; también las hay sin ningún tipo de sintomatología.

En esta dieta, se eliminará cualquier producto que lleve como ingredientes: TRIGO, AVENA, CEBADA, CENTENO, TRITICALE y sus derivados: almidón,

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¿Qué alimentos deben evitar las personas celiacas?
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La celiaquía es la intolerancia al gluten, una proteína presente en cereales, cebada, avena y otros alimentos. Cuando esta proteína llega al intestino le causa daños como inflamación o atrofia de las paredes del intestino.

El tratamiento de la celiaquía se basa en suprimir el gluten de la dieta. Una tarea que no es nada sencilla, pues suele usarse esta proteína como espesante de muchos alimentos industriales. De esta forma productos que aparentemente no deberían tener gluten,

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Enfermedad Celíaca
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La enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de algunos nutrientes de los alimentos como las vitaminas o los minerales.

Las personas que padecen esta enfermedad no toleran el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada, centeno…

Los síntomas que sufren las personas celiacas son muy diversos y dependerán de la deficiencia de absorción de los nutrientes por parte de su intestino.

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¿Cómo surge YoSoyCeliaco?
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YoSoyCeliaco.com es una tienda online de productos de alimentación especializados para personas con problemas de alergias alimentarias.

Nuestros productos están diseñados pensando principalmente en las personas celíacas y diabéticas. Sin embargo, nuestra misión es introducir progresivamente otro tipo de productos que cubran las necesidades de las personas con otras alergias alimentarias.

YoSoyCeliaco surge de la necesidad de ayudar y simplificar la vida de aquellas personas que tienen alergia a ciertos alimentos o componentes.

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